这次在超市看看白白的猪蹄,忍不住的口水直流下来

简介: 这次在超市看看白白的猪蹄,忍不住的口水直流下来,于是央求媳妇买两个猪蹄回家吃,媳妇说买可以买,但是前提是不能炖猪蹄汤,换一种不一样的做法,我满口答应。

去年媳妇坐月子的时候没少吃猪蹄,每隔一两天就要炖一碗稠糊糊的猪蹄汤,并且还没有味道,媳妇直说看到都不想喝都想吐,出了月子之后知道现在我们家几乎都没有买过猪蹄。

这次在超市看看白白的猪蹄,忍不住的口水直流下来,于是央求媳妇买两个猪蹄回家吃,媳妇说买可以买,但是前提是不能炖猪蹄汤,换一种不一样的做法,我满口答应。

看起来坐月子喝的猪蹄汤对媳妇的伤害太大了,一年多了还有这么大的心里阴影,我对媳妇说,过月子的时候你喝的是没有盐和调料的,今天做的你肯定喜欢。

炖猪蹄时,记住这几点小技巧,猪蹄软烂无腥味,汤汁浓郁,非常的好吃。

连不喜欢吃猪蹄的媳妇都说好吃,下次还买。

炖猪蹄,什么时候放盐很关键,掌握好窍门,猪蹄软烂入味又好吃【黄豆炖猪蹄】食材:猪蹄,黄豆,第一:将黄豆清洗干净,坏的挑选出来,放在清水中,提前浸泡一晚上,葱切片,姜切片备用,干辣椒切段,准备一个八角,香叶,桂皮第二:买的猪蹄直接是处理好切成小块的,因为我们家的刀是真的切不动啊,将猪蹄清洗干净,然后凉水下锅,加入适量的葱,姜,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,捞出之后过一遍凉水,洗去表面的杂质,控水备用第三:锅中加入适量的油,油热之后放入冰糖慢慢炒化,炒至大泡变小泡,变成焦糖色时放入猪蹄,翻炒至上色之后加入适量的生抽,料酒,加入足量的清水,大火烧开,转中火炖40分钟第四:时间到了之后放入泡好的黄豆,再加入适量的盐,继续中火炖20分钟即可【黄豆炖猪蹄之技术总结】:1)黄豆一定提前浸泡,因为黄豆特别的耐煮,这样可以减少炖煮的时间,炖出来的黄豆软烂又入味,非常的好吃2)炖猪蹄不要放花椒,花椒的味道比较重,会破坏整道菜3)炖猪蹄加水一次加够足量的清水,中途加水会破坏肉的口感,做出来的汤味也比较差4)不能先放盐,否则炖出来的猪蹄口感发柴,不好吃,放黄豆的时候放入盐,这样炖出来的猪蹄软烂又入味。

冬天冷了,炖上一锅美味的黄豆炖猪蹄,吃完真的是全身出汗。


以上是文章"

这次在超市看看白白的猪蹄,忍不住的口水直流下来

"的内容,欢迎阅读集优教育网的其它文章