但是用高压锅炖出来的猪蹄,不但味道会差一些

简介: 但是用高压锅炖出来的猪蹄,不但味道会差一些,还很不容易出胶,使用砂锅炖猪蹄是最好的。

很多人都选错了,难怪不出胶猪蹄是很多人喜欢吃的一道美食,食用方法也有很多,常见的有卤猪蹄、酱猪蹄、炖猪蹄等菜肴。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,多吃一些猪蹄可以又养颜美容的作用,猪蹄中的脂肪含量是比较低的,所以适量的吃一些猪蹄也不用担心会因为摄入过多的脂肪导致肥胖的问题。

啃猪蹄子相信是很多人喜欢的,现在是冬季了,猪蹄最好的食用方法就是和花生米一起炖了,这样炖出来的猪蹄不但吃起来不腻,而且还是满满的胶原蛋白。

但是很多人在家里炖猪蹄子的时候,会发现猪蹄就算是炖的时间很长也不会出胶,其实只是因为你用错了锅。

其实炖猪蹄最好是选择砂锅,很多人因为猪蹄比较难炖,炖的时间短的话,猪蹄不容易烂,也不会出胶,所以就用砂锅炖猪蹄,以达到缩短时间的作用。

但是用高压锅炖出来的猪蹄,不但味道会差一些,还很不容易出胶,使用砂锅炖猪蹄是最好的。

其实是因为炖猪蹄本身是要用比较长的时间的,如果直接使用高压锅炖猪蹄是可以缩短时间,但是这样炖出来之后,猪蹄中的胶质出来是很慢的。

而砂锅不一样,砂锅炖猪蹄虽然耗费的时间更长,但是砂锅的导热性和热循环系统要更好,猪蹄可以均匀受热,这样炖出来的猪蹄,胶质全部都会被炖出来了,所以猪蹄汤会更加的粘稠。

砂锅炖猪蹄的时候,不要讲砂锅的盖子全部盖上,要留一些空隙,大火烧开之后转中小火慢炖,这样炖出来的猪蹄不但又香又烂,还可以把猪蹄中的胶质都融到汤水中。

如果用高压锅炖的话,炖猪蹄的汤就会差很多了。

冬季的时候,是最适合和一些猪蹄汤的,在炖猪蹄的时候,加一些红枣和花生是最合适的,感兴趣的看客可以试一下哦。


以上是文章"

但是用高压锅炖出来的猪蹄,不但味道会差一些

"的内容,欢迎阅读集优教育网的其它文章